|
|
Geroosterde Lamsribbetjes Met Een Primeurragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg lamsribbetjes
-1 dl olijfolie
-80 g boter
-1 bussel jonge uitjes
-1 bussel jonge worteltjes
-2 artisjokken
-4 tomaten
-4 courgettebloemen
-4 dl lamsfond Lacroix
-1 bussel basilicum
-peper en zout
Voorbereiding:
- Was en snijd de groenten.
-Bak aan in een beetje boter en bevochtig met de lamsfond.
-Kruid met peper en zout en laat circa 6 minuten koken.
-Zorg dat de groenten heel blijven en krokant zijn.
Bereidingswijze:
-Bak de lamsribbetjes in de hete oven gedurende 10 tot 15 minuten op 240C.
-Haal de gebakken ribbetjes uit de ovenschaal en bedek met aluminiumfolie.
-Maak het braadvocht los met het vocht van de primeurgroenten.
-Zeef de saus en voeg net voor het opdienen al kloppend de rest van de boter toe, dan de basilicum.
|
|
|